饮食
有句歇后语叫“霜打的茄子——蔫了”,这是说经过霜打的茄子,表皮会变软,然后发蔫儿。其实霜降时,经过打霜的蔬菜一般味道都特别好。像白菜、萝卜、菠菜等蔬菜,味道都会变的香甜。这是什么原因呢?一起来了解下吧。
农村有种说法叫荠菜两头鲜,秋天长熟的荠菜是春天播种的,秋天刚成熟虽然嫩但初秋天太燥热,荠菜虽嫩但味道淡不好吃,经过霜降以后丛热到冷荠菜的鲜味才能被激发出来,吃起来才够味够鲜美!
荠菜的吃法多种多样,比如三鲜荠菜豆腐汤、荠菜鲜肉水饺、荠菜煎蛋饼、荠菜猪肉包等,做法都非常简单。
霜降后的蔬菜为什么好吃,也都是因为霜降过后气温低,抑制蔬菜的快速生长,这样有助于蔬菜积累养份,所以霜后的蔬菜相对好吃点。
民间有话说,“霜打蔬菜味道好”。这是因为霜降打霜过后,蔬菜中的淀粉在淀粉酶的作用下变成葡萄糖,葡萄糖可以溶于水,所以细胞液中有糖分,这样的菜经得起打霜,味道也会因此变甜。其实这是蔬菜适应环境的结果,霜打过的蔬菜含糖量提高,所以霜降后的菜好吃。
霜降过后气温逐渐变冷,秋季即将过渡到冬季,很多蔬菜是不适合露天种植的,但是可以选择冷棚种植。
竹木结构和塑料棚膜搭建的冷棚是北方种植反季节蔬菜的主要方式,采光性能优,但是保温性差,适合种植抗寒能力强的蔬菜,比如常见的菠菜,香菜,蒜苗,油麦菜,生菜,芹菜等叶茎类蔬菜。这些蔬菜生长周期也比较短,但需要提前催芽,提高发芽率,缩短生长周期。
一般的催芽方法有冷藏加营养液浸泡,侵泡或者冷藏24小时即可。
高粱米煮多长时间
高粱米用煤气煮30多分钟左右;电饭煲煮40分钟左右;高压锅煮8分钟左右。高粱米营养价值很高,如果不煮烂很难被人体吸收。高粱营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、(47)人阅读时间:2024-07-13高粱米煮饭前要泡多久
高粱米煮饭前要泡24小时左右。高粱米的米质较硬,想要吃到香甜绵软的高粱米,就需要提前浸泡。肠胃功能较差的人不建议食用高粱米等食物,因为很难消化。高粱米的营养价值:高梁的果(61)人阅读时间:2024-07-13电烤箱锡纸烤牛肉一般几分钟
烤箱上下火220度,需要烤15分钟。做法:1、牛肉切粒,用以上各调料腌10分钟。2、磨菇用开水焯下,凉了切片。3、烤盘放上锡纸,磨菇垫在牛肉下面,牛肉上面再放张锡纸包好放入预热好的烤箱,上(83)人阅读时间:2024-07-13高压锅炖鸽子多长时间
高压锅炖鸽子炖30分钟左右即可。鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,鸽肉易于消化。鸽,一种十分常见的鸟,世界各地广泛饲养,鸽是(30)人阅读时间:2024-07-13