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泡龙井茶第一泡要冲掉吗 喝龙井怎么洗茶

时间:2020-02-07 10:19来源:特三八网(www.te38.com)人气:

龙井茶是我们生活中常见的一种饮品,因其功效多且口感极佳而深受人们的喜爱,但很多人在泡茶时都有洗不洗茶的疑惑,那么泡龙井茶第一泡要冲掉吗?喝龙井怎么洗茶?下面小编就为大家一一讲解,希望对大家有所帮助。

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泡龙井茶第一泡要冲掉吗 

因为龙井类属于绿茶,这类茶一半采自嫩芽,一般只能泡三泡。绿茶茶叶中的营养物质遇水溶解,越往后,养分越少。所以龙井茶第一泡是不需要冲掉的,而像铁观音、压制成饼或者砖的茶,第一泡因为没有完全把茶唤醒茶叶内含物质释放的少,口感偏淡所以第一泡会选择不喝。而像熟普、六堡,因为它有渥堆或窖藏工艺,第一泡仓味比较重,所以第一泡也会倒掉不喝。

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喝龙井怎么洗茶

洗茶一般针对的是乌龙茶类或者黑茶类,绿茶一般不用洗茶,尤其是细嫩度高的优质绿茶如西湖龙井,第一泡恰恰是最好的,营养物质在第一泡快速析出,洗茶就浪费了。如果是等级较低的,杂质比较多,可以用较低的水温洗茶,注意速度一定要快,水量可以少一些,快进快出。

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龙井茶可以用沸水泡吗

龙井茶对水温的要求还是比较高的,通常80-85℃,若水温过高,汤色发黄,叶底也随之变黄,没有观赏价值,茶中的维生素也会遭到破坏,同时咖畔碱和茶多酚等物质也会大量的浸出,导致茶汤有很重的苦涩感。相反水温过低则造成茶叶漂浮物于水面,茶叶中的的营养成份难以分解,茶汤会寡淡无味,还有就是泡茶的水温跟茶叶的品质而定,条形偏大略老的的茶叶,比细嫩较小的茶叶水温高一些。

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