饮食
土蜂蜜其实就是中蜂蜜,是我国本土蜜蜂产的蜜,因为制作方法也很原始,所以家庭中也很常见。很多路边卖的介绍说是土蜂蜜,但其实并不一定正宗,因为并不是乡下农民伯伯养的就是土蜂。那么怎么鉴别土蜂蜜的真假呢?
土蜂蜜一定是以最原始的方式获得的。,蜜蜂采集的蜂蜜不需要人工喂养就能自给自足,采蜜时,还应采用原始压榨法取下挤压取下的整个蜂巢,会有蜂蜡和蜂花粉挤出,使蜂蜜一般含有“杂质”,浓度较高,呈半固态或固体状。
总体来说,土蜂蜜具有以下特点:
1.没有经过人工喂养,不含蔗糖、白糖味,带有自然花香气息,味道纯正,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略有辣感。
2.采用野蛮的压榨法取密,使得土蜂蜜浓度较高,较稠,一般成半固体状或固体状态,内含杂质,且杂质不均匀,蜂蜜结晶较软。
3.土蜂蜜一般一年只取一次密,蜂蜜的颜色相对要深一点,其包含多种花香味。
1.取一滴蜂蜜滴在纸上,土蜂蜜颜色晶莹剔透,成半球状不易扩散,浸湿纸。而其他蜂蜜或假的蜂蜜容易扩散开,且很快有水渍浸湿纸。
2.取一点蜂蜜滴入水中,土蜂蜜易沉到水底,不易溶化,用筷子搅动,水中会有各种不规则的杂质,而其他蜂蜜或假蜜会很快溶化,有些有杂质的杂质会比较均匀。
3.取一根筷子插入蜜中取出。土蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉长丝,断后可收缩成蜜球。其他蜂蜜或假蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。
4.细细品尝,土蜂蜜有天然花香,入口绵柔,无沙沙感,无硬物,且有微酸,入喉微辣感。
注:入喉微辣感是很容易体会的,有点想被蜜蜂蜇的感觉,刺刺的,品尝这个方法不是经验丰富之人很难做到,记得小时后因为食用太多土蜂蜜,导致自己内心像被许多蜜蜂蜇一样难受。
土蜂蜜就是我国特有的一蜂种叫中华蜂,简称中蜂,因为此蜂种的蜜蜂,个小灵活、勤劳,喜零星蜜源,耐寒,适应性强,能在高山树林中、石缝中择窝筑巢自然成活生长又称为土蜂的蜜蜂产的蜂蜜!
还有一种意大利蜂,简称意蜂,因为个头大,采集力强,单产量高,也是蜂农们用的最多的蜂,它所产的蜂蜜用蜂种叫也就叫意蜂蜜。
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