饮食
我们都知道,鸡蛋是比较常见的一种蛋类食物,它的吃法比较多,蒸鸡蛋羹就是其中很受欢迎的一种吃法,它的味道鲜美,营养价值高,深受人们喜欢。蒸鸡蛋羹是有一定技巧的,那么蒸鸡蛋羹要不要放糖呢?下面让我们具体来看看吧!
鸡蛋羹加糖是可以的,而且鸡蛋羹加糖的作用还比较明显的,因为糖在一定程度上是可以增加鸡蛋的鲜甜和香味,同时还能提高沸点,使鸡蛋羹不容易蒸老。另外白醋是能够促进蛋液中的气泡散发的,还原鸡蛋羹的本色香味,同时还能与白糖中和,使鸡蛋羹更加的香嫩爽滑。
鸡蛋羹是很多人比较喜欢吃的一种食物,它的做法简单,吃起来也比较美味,做鸡蛋羹的方法很多,里面可以放盐,也可以放入白糖,口感不一样。鸡蛋羹营养价值还是比较高的,尤其是适合老人和孩子吃,有很好的帮助消化和帮助营养吸收的作用。
做鸡蛋羹加多少糖,做法非常方便,不需要做复杂的加工即可制作而成。
1.加糖:有人喜欢吃甜的,要是一个鸡蛋加100毫升的水,那就得加5到10克糖为最佳。那个人都有不同口味,加多少糖应该取决于自己。
2.不加糖:有的人喜欢吃咸,所以在蒸的过程没有放糖,而是等出锅后加上一点酱油,不仅美味可口,也增加了美观。
第一步,将鸡蛋先打入碗中,然后往蛋液中加入一小勺细砂糖,再往里加入适量35度左右的温开水,用筷子顺一个方向将其快速打均匀,同时让白糖也全部融化。
第二步,蛋液搅拌好后再加入2~3滴白醋,用筷子搅拌均匀后封上保鲜膜静置一会,并在保鲜膜上扎几个小孔,待其气泡冒尽即可。
第三步,起锅烧开水,水沸腾后转中火,揭下保鲜膜放入蒸锅,蒸2分钟散散腥味后再加盖,继续中火蒸10~12分钟,蒸好后取出,可以加入少许香油和葱花,等它的温度稍微降一下就可以食用了。
看个人口味。
可以放糖也可以加盐都可以的。不影响什么都的。根据自己的口味,而调理一些东西。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
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