大白菜的营养价值有哪些？大白菜的功效有哪些？

白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”，是现在餐桌上必不可少的。那么，大白菜的营养价值有哪些？下面，和特三八网一起来了解一下吧！

本文目录

1、大白菜的营养价值

2、大白菜的功效

3、大白菜隔夜还能吃吗?

大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。中医认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。

大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

大白菜味美清爽，开胃健脾，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，有一定抗癌作用。

白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

大白菜隔夜不能吃，大白菜放置时会和空气接触发生氧化作用，滋生大量细菌，还会产生亚硝酸盐物质，食用后会对人体造成损害，增加人体患癌的风险。大白菜需要隔夜保存，需要使用保鲜膜密封包装，然后放入冰箱的冷藏区存放，保鲜膜可以抑制白菜和空气接触，而冰箱中温度较低，细菌繁殖较慢，大白菜可以保存3天的时间。另外大白菜不能和兔肉、黄瓜一起食用，可能会出现腹泻的症状。