菠菜可以补铁吗？菠菜可以不焯水直接炒着吃吗

菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。 菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一，菠菜也是大家非常喜欢吃的青菜之一。那么菠菜都具有哪些微量元素？可以怎样做着吃？下面，请跟随特三八网一起来看一下吧！

本文目录

1、菠菜补铁吗

2、菠菜可以不焯水直接炒着吃吗

3、菠菜怎么保存新鲜不烂

吃菠菜可以补充少量铁质。菠菜是比较典型的含铁量很高的食材，但是食用菠菜能被人体吸收的铁含量却很少，多数都被拒之门外。所以并不是含铁量高的食材就能很好的给人体补充铁元素。

菠菜对人体的铁元素补充很少，而且菠菜本身还含有比较高的草酸成分。食用后这种成分，草酸和钙相结合会形成比较难溶的草酸钙，进而会形成结石。

所以在吃菠菜的时候需要焯水后再食用，这样能清除掉大部分的草酸。

菠菜可以焯水直接炒着吃，但是不建议长期这样吃。菠菜中含有大量草酸，草酸会与人体内的钙质反应生成草酸钙，我们的肠胃难以对草酸钙进行溶解消化吸收，还会阻碍人体对钙的吸收。

长期食用不焯水的菠菜可能会引起草酸钙在人体内累积，从而出现体内有结石的情况。

菠菜焯水一般能够去掉50%-80%的草酸，故最好是将菠菜焯水一遍。

买回家的菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也有助于农药挥发。接着直接用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。

可将菠菜用纸包好，放进有小孔的塑料袋里，放入冰箱下层，可保存5天左右。

如果是已经枯萎的菠菜，浸泡在水里，或者将菠菜用水煮熟，然后根据每次的食用量，分别装入保鲜袋内，再放到冰箱里储存。

菠菜具有通肠导便，防治痔疮，促进生长发育，增强抗病能力，促进人体新陈代谢的作用。

菠菜不宜与大豆一起食用，否则会损伤牙齿。禁与牛肉一起食用，否则会降低营养价值。