饮食
荷花(Lotus flower):属毛茛目睡莲科,是莲属二种植物的通称。又名莲花、水芙蓉等。是莲属多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚,有长节,叶盾圆形。那么新鲜荷花怎么吃?荷花籽怎么吃?下面,一起来看一下特三八网的介绍吧!
本文目录
1、新鲜荷花怎么吃
2、荷花籽怎么吃
3、荷花酒怎么做
荷花可以整朵做成酥炸荷花。荷花瓣可以用来煮粥,也可以做成荷花煎饼和荷花馅的鲜花饼,荷花还可以加入炖汤中,增加独特风味。荷花中的莲子也可以做成很多种甜品。
新鲜的莲子可以直接吃,晒干去芯的莲子可以煲汤、煮粥,营养美味。
在食物中使用最多的是荷花叶,荷叶一般用来包裹食物,比如荷叶鸡、荷叶饭,在食物中融入了荷叶特有的清香,很开胃。
荷花种类很多,分观赏和食用两大类。荷花全身皆宝,藕和莲子能食用,莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。
荷花籽也叫莲子,吃法有很多,比如煲汤、煮粥、糕点。在生活中最常见的、拿莲子煲汤的汤品有:莲子百合麦冬汤、大枣银耳莲子汤等,粥类有:莲子粥、大枣莲子粥、银耳莲子粥等,糕点有:茯苓莲子糕、莲肉糕等。
莲子略呈椭圆形或类球形,长约1.2-1.8cm,直径约0.8-1.4cm,表面浅黄棕色至红棕色,有细纵纹和较宽的脉纹。
莲子产于我国南北各省,自生或栽培在池塘或水田内。苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。
种子(莲子)呈卵形或椭圆形,种皮红色或白色,花期是6-8月,果期是8-10月,分布在我国的南北各省。
制作荷花酒需要将新鲜的荷花取下花瓣,用淡盐水浸泡20分钟取出,用清水冲洗一遍沥干水分,研磨成浆糊状,用纱网过滤后取出液体,放置瓶子中,加入3/2的白酒以及少量的花茶,搅拌均匀后密封保存,只需7~10天荷花酒就酿制成功了。
制作荷花酒需要选择新鲜的荷花、白酒、干净的广口玻璃容器以及食盐,除此之外我们还可以在原料中加入少量的花茶,在制作过程中酒香、茶香以及花香相互融合,芳香扑鼻,增加饮用口感。
将准备好的荷花取下花瓣,放置在1%的淡盐水中浸泡进行消毒处理,等20分钟后将其取出,用清水冲洗干净,放置一旁晾干水分,将处理好的荷花用工具研磨成浆状,用网纱过滤之后取出液体。
把处理好的荷花放置在容器中,放入3/2的白酒以及少量的花茶,搅拌均匀后将瓶盖密封,摆放在阴凉并且通风的环境中保存,大概7~10天的时候荷花便可饮用,若是想要酒味更加醇厚,可以多放置一些时日。
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