冻馒头吃了对人身体有害吗？高筋面粉蒸的馒头为什么不发？

馒头，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。那么冻馒头吃了对人身体有害吗？高筋面粉蒸的馒头为什么不发？下面一起来看一下特三八网的介绍吧！

本文目录

1、冻馒头吃了对人身体有害吗

2、高筋面粉蒸的馒头为什么不发

3、纯玉米面可以做馒头吗

短时间冷冻的冻馒头吃了对人体是没有危害的，但是如果是长期冷冻的馒头的话，可能会滋生黄曲霉素，食用之后会危害到人体的健康。所以，尽量不要去食用冷冻时间过长的馒头。

家里蒸出的馒头不发，大多数的情况是发酵不足，面团无法膨胀的原因。和面粉的时候，一般面与水的比例是2：1.而刚发酵好的面团里面充满了大大小小的气孔，把面团均匀的揉排气也是很重要的工序。

不能。做馒头不能只用玉米面，需要加白面粉，而且白面粉要比玉米面多一点或者等量，白面粉不能比玉米面少，否则做不成馒头。用玉米面和白面粉做馒头时加入纯牛奶，做出来的馒头更香。