食用山药的好处有哪些？山药不能和什么一起吃

我们都知道，山药是非常滋补的一种蔬菜，山药也是很受人们欢迎的一种食材。山药的种类也有很多种，有野山药、淮山药、铁山药等等。山药是冬天进补的最佳食材之一。下面我们来了解一下食用山药有哪些好处，山药的功效与作用有哪些;山药不能和什么一起吃?

本文目录

1、山药的功效与作用

2、食用山药的好处

3、山药的饮食禁忌

4、山药能天天吃吗?

5、山药削皮后变黑是怎么回事

6、山药怎么保存时间长

1.山药可以润肺止咳

山药含有皂苷成分，由润肺止咳的功效。对于常常咳嗽或者有痰的人群来说，山药可以滋润肺部，平喘止咳。

2.山药可以舒心活血

现在人的饮食极为不健康，越来越多的人都出现了脂肪过高，进而造成了心脏的压力。山药可以舒心活血，能够有效的对人体脉络进行疏通，抵抗脂肪过高造成的硬化现象。

3.山药可以滋阴补肾

山药可以滋阴补肾，对肾脏的功效尤为明显，能够有效的缓解肾脏的压力。

4.山药可以瘦身减肥

山药含有人体必需的多种微量元素与矿物质，人们食用山药摄入的热量十分低而且，山药的脂肪含量十分的低。因此，经常使用山药的可以有明显的减肥效果。

补益强身

对于体质比较虚弱的人群来说，山药补而不热，温而不燥。是最适合老年人食用的。经常吃对身体也是没有害处的。每天吃山药100克左右，连续吃1-2个月，能够起到强身益体的作用;

健脾止泻

冬季腹泻是比较常见的一种疾病，有些是与细菌，病毒感染也是有一定的关系的。其实也没有必要使用抗生素之类的。这时候山药就能够发挥一定的作用了。而且山药对于霉菌性的腹泻也是有很明显的作用的。

涩精止尿

遗精、尿频都是肾虚所导致的，山药在补脾的同时，还能够起到补肾的作用。山药在冬季的时候食用对以上症状也有极大的改善。山药的吃法也比较简单，用量也没有一定的控制，可以经常服用。

山药不能与碱性药物同服

山药当中含有淀粉酶，如果山药与碱性药物同食的话，碱性的药物会使山药当中的淀粉酶出现失效的现象，从而会减低山药原本的营养价值;

山药不能与甘遂同食

山药具有补肾健脾润肺的功效，而甘遂具有峻下逐水，能够刺激我们的肠管，会增加肠道的蠕动，从而产生腹泻的作用，其实这两者的功效都是截然相反的，是不能够一同服用的;

山药与猪肝不能一起吃

山药当中富含有丰富的维生素C，猪肝当中含有多种微量元素，维生素C如果遇到金属离子，会加速氧化的现象，从而也会降低了山药原本的营养价值，所以在食用猪肝之后，是不能够食用山药的;

山药与黄瓜不能同食

黄瓜当中富含有丰富的维生素c分解酶，如果与山药同食，则山药当中的维生素C会被分解破坏;

山药与胡萝卜不能同食

山药当中富含有丰富的维生素C，而胡萝卜当中却含有一些胡萝卜素分解酶，如果两者同时食用的话，维生素C会被分解破坏;

山药与笋瓜不能同食

笋瓜当中含有维生素C分解酶，山药则富含有丰富的维生素C，如果笋瓜与山药同食的话，山药当中的维生素C则会被分解破坏。导致山药的营养价值出现降低的现象

山药不建议天天吃。山药含有丰富的人体所需的营养元素，但是也不太建议大家每天食用，俗话说的好是药三分毒，不能因为山药有很高的食用价值就每天吃山药，这样搞不好会物极必反。

山药含有丰富的淀粉、蛋白质及氨基酸等，而且矿物质的含量也比较高。山药储存也比较容易，不会太容易发生变质或者是发霉等情况。而且口感比较清甜且软糯，是餐桌上比较常见的一种食物。

山药削皮后变黑可能是因为氧化的缘故，山药本身含有酚类物质和酶物质，这两种物质接触到空气后，就会产生黑色素。建议削完皮之后，就将山药放进淡盐水中浸泡，这样可以有效防止山药变黑。

山药在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。

山药不能和铁或其它金属接触，若不小心接触后，也会出现变色现象，新鲜山药本身就比较容易氧化，如果和金属接触，氧化反应则更严重。

山药变黑后是能继续食用的，只不过炒出来的山药并不美观，可能有些影响口感，山药变黑主要是由于自身的酚类物质发生氧化后出现的颜色，本身不属于变质范围，所以能正常食用。

山药想要保存时间变长，可以采用低温保存法、米酒浸泡法、阴凉通风法等方式进行保存。可以让山药稍微见一下阳光，将表面水分晒干，用报纸包住，放入袋子包好，将山药放在冷藏室中保存，可以防止山药变黑。

如果冰箱里没地方放，也可以把山药放到阴凉通风处，但一定要保持干燥，依靠低温抑制它的生长。如果存储的地方比较湿润，也容易使它发芽。

折断后暂时不食用的山药，可以切口，然后用米酒泡一下，利用吹风机吹干它，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。

山药是富含营养价值的食材，口感十分独特，很多人都喜欢吃，但是保存不当的山药容易变黑，建议购买的时候要适量。