红菜苔怎么做好吃？红菜苔不适合什么人吃

大家应该知道多吃一些蔬菜，对于人体是有很多好处的。我们也发现往往那些喜欢吃蔬菜，不挑食的人的身体会更加的健康。相信朋友们应该都有吃过红菜苔这种蔬菜。了解一下新鲜的红菜苔怎么做好吃呢?这种菜苔并不是适合所有的人群吃，我们就一起来了解一下，在生活中红菜苔不适合什么人吃?

本文目录

1、红菜苔怎么做好吃

2、红菜苔不适合什么人吃

3、红菜苔营养与作用

4、红菜苔的功效与作用

5、红菜苔为什么有苦味

6、红菜苔什么季节才能吃

我们在挑选红菜苔的时候，要想选到新鲜的红菜苔，那么就需要查看它的断面有没有白芯，一般情况下那些叶子比较少，没开过花的红菜苔相对来说就比较新鲜，娇嫩，吃起来也会比较可口。而且红菜苔这种蔬菜适合大部分人群食用，只有那些胃炎或者是肠炎一或者是消化系统呼吸系统有疾病的人，尽量不要吃。

那么说到红菜苔怎么做好吃这个问题，其实红菜苔的做法可谓是很多了。我们可以把红菜苔清炒，也可以做汤，还可以做饺子馅，这些方法都可以做出美味又可口的红菜苔。所以喜欢吃红菜苔的朋友们就可以尝试一些新鲜的做法，把红菜苔做成美味佳肴!

红菜苔炒腊肉的做法

食材准备

红菜苔、腊肉、油、盐、干辣椒、蒜、生姜。

方法步骤

1、将红菜苔和腊肉清洗干净，将红菜苔斜刀切成段，将腊肉切成片。

2、锅里放入适量油，放入腊肉片，炒至发白到四周卷曲。

3、将肉控油捞出，将底油烧热。

4、放入切好的蒜末、姜末、葱末和辣椒段，爆香。

5、然后把红菜苔放入，均匀翻炒。

6、红菜苔稍软后，放适量盐进行调味。

7、最后放入炒好的腊肉，均匀翻炒即可。

香肠炒红菜苔的做法

食材准备

红菜苔、油、盐、香肠、红椒、大蒜。

方法步骤

1、将红菜苔摘成二寸长的段，洗净备用。

2、将香肠切成片;将大蒜洗净，切成末;将红椒洗净，切成粒。

3、热锅下油，将香肠放入锅里，炒熟盛出。

4、锅里再放入红椒和蒜末，爆香。

5、接着放入红菜苔，炒到九成熟的时候，放适量盐，均匀翻炒。

6、然后放入炒好的香肠，一起均匀翻炒即可。

小贴士

红菜苔不用炒太久、太软，这样会影响口感的。

红菜苔这种蔬菜虽然不贵，但是里面含有的维生素却是非常高的。红菜苔里面不仅仅含有钙磷铁胡萝卜素以及抗坏血酸这些人体必需的微量元素，同时红菜苔里面的维生素比我们平常吃的大白菜和小白菜都要高很多。所以它的营养价值很高，适合一些需要补充营养的人来吃。例如孕妇在怀孕期间就可以多吃一些红菜苔，对于胎儿的生长发育有促进作用。

说到孕妇适合吃红菜苔，那么红菜苔不适合什么人吃呢?在我们的生活中像那些气虚体质或者是阳虚体质的人，就不适宜吃红菜苔。另外还有那些有胃炎肠炎或者是消化性溃疡以及呼吸系统有疾病的人也是不能够吃红菜苔的。

红菜苔营养与作用，我们都知道红菜苔的营养价值非常高，特别是冬季，菜地里都没有什么青菜，而红菜苔几乎是一枝独秀，其菜苔里面含有丰富的钙、铁、维生素c、胡萝卜素等多种营养成为，吃起来味道鲜嫩可口，选择红菜苔的时候最好是选择断面没有白心，有白心表明菜苔老了，颜色看起来是紫红色或者是半透明的淡绿色，捏起来有水分，摸起来非常嫩滑，一把红菜苔就可以炒满满一碗。而且市场上红菜苔价格也不高，几块钱就可以买一把，可以说几块钱就可以做一顿菜，总的来说还是非常划算的。

跟其他的菜比起来，红菜苔营养与作用还是非常鲜明的，这种菜非常受广大老百姓喜欢，在明清时代其还是上供皇家食用的美味菜肴之一。

红菜苔这种蔬菜其实含有非常高的营养价值，因为它的里面含有多种微量元素，并且还含有很多丰富的维生素。那么在我们的生活中对于一些容易便秘的人来说，多吃一些红菜苔就能够起到润肠和缓解便秘的作用。另外，大家有所不知的是相对于大白菜和小白菜来说，红菜苔里面的维生素的含量会更高。

说到红菜苔的功效与作用，它最主要的功效就体现在能够帮助人体活血散瘀，而且对于人体的肠道也有非常多好处。不太台，还有一个大家都想不到的神奇功效也就是可以止血，特别是一些妇女在生产之后容易出现瘀血腹痛的症状都可以通过吃红菜苔进行缓解。

红菜头有苦味是跟菜本身有关，有的是苦的红菜苔，有的是不苦的红菜苔。还有一种情况，植物到了后期，没有养料，所以苦。都可以吃，营养还不错。要吃在打完霜以后的红菜苔，那时候红菜苔里聚集了更多的糖分。

红菜苔，又称芸菜苔。紫红色的叶茎，金黄色的花，且叶、茎、花，都可以食用。历史上，从唐代开始，红菜苔就是像皇帝进贡的蔬菜，被称为“金殿玉菜”，这种原产自武汉的蔬菜，一直和武昌鱼一样著名。

红菜苔的营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。而口感上，又清新香脆，荤炒以和腊肉搭配最为美味，而素炒则适合搭配蒜片快火爆炒。

红菜苔颜色紫红、脆嫩清香、常食不厌，是冬春两季的家常菜之一。

红菜苔是一种很耐寒的蔬菜，在风雪严寒中，诸菜冻损，此菜独红。

红菜苔的最佳食用期是在花蕾开放之前或之初，吃起来入口滑润，糯而微甘，清香爽口，宛如阿娜多姿的美女，正所谓色、形、味俱佳。

红菜苔可以不惧严寒，有紫红色的叶茎，宽大的绿中带紫的叶片，菜苔上盛开着黄色的小花，健硕的体在风霜中傲立不倒，在经过霜打之后味道更加鲜嫩爽口，是冬季难得的鲜嫩味美的时令蔬菜。

红菜苔的苔子是陆续生长的，摘了一茬，从别的叶间处又滋出一茬，不断地摘，不断地滋，能持续两个多月当然，第一批采摘的品质是最好的，嫩、香、味淡甜。