大闸蟹的营养价值？大闸蟹什么时候吃最好

对于大闸蟹而言，味道鲜美口感香甜，深受不少食客们的喜欢。大闸蟹怎么吃也成为了关注的话题，毕竟这道海鲜在价格上属于中上等的定位，因此掌握好正确的吃法，会让大闸蟹的精髓得以更好的品尝。那么大闸蟹什么时候吃最好?

本文目录

1、大闸蟹怎么吃

2、大闸蟹什么时候吃最好

3、大闸蟹的营养价值

4、大闸蟹怎么杀怎么清洗

5、大闸蟹黄是苦的怎么回事

时下大闸蟹正值肥美的季节，使用剪刀将大闸蟹的腿脚先卸下来，方便日后的品尝选择。要注意的是在吃蟹身的过程中，需要做到的是将蟹肠的部分去掉，要知道大闸蟹当中内脏均属于寒凉性的食物，里面含有大量的重金属成分，在吃多之后难免会发生中毒的现象，因此即使的去掉还是非常有必要的。与此同时将蟹盖的部分打开进行处理，会看到有蟹子的胃在里面，将这部分去除干净，随后即可享用美味的蟹黄加以品尝。蟹腿的部分可以将前后两头分别去掉，然后再将蟹肉予以剔除，这样来讲口感和味道会实现最佳，让更多人感受到了大闸蟹的惊喜在其中。

中国关于吃蟹其实有很多俗语，其中就有"秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来"，这句话就已经暗喻了大闸蟹最佳的食用时间了。大闸蟹是中国第一水产类，而且因产量高、口感鲜美而深受人们的喜爱。中国还有一句俗语，就是“八月十五，菊黄蟹肥”，这句话也就说明我们一年中最佳吃蟹的时候是在中秋佳节，这个时候的大闸蟹蟹黄蟹膏丰满，非常的美味可口。所以一般来说，我们农历9月是吃雌蟹最好的时期，而10月吃雄蟹的时期。

大闸蟹什么时候吃最好呢?吃大闸蟹是跟气候有着很大的关系，一般情况是以农历9月和10月吃大闸蟹是最好的，所以大家在吃大闸蟹的时候可以根据刮西北风，吃大闸蟹的习惯来评定是否到了吃大闸蟹的最佳时期。

大闸蟹的营养价值非常的多，里面富含各种蛋白质，维生素，微量元素等。一般来说，像钙，钾，磷，维生素E等都是大闸蟹里面必备的营养。里面含有非常多的维生素A，烟酸等物质。大闸蟹里面还富含水，脂肪，碳水化合物，铁等营养。里面有各种氨基酸，能够有利于提高人体的抵抗力和免疫力。

适当的吃大闸蟹的话，能够很好的促进皮肤的保养，能够有效的预防佝偻病，具有一定美容养颜，强身健体的功效，老年人的骨质疏松也有一定的防御作用。因为我们都知道，大闸蟹里面的钙含量也是比较丰富的，能够有效地补充人体所需要的钙。大闸蟹有非常好的防御疾病的作用，因为它能够起到清热解毒，还有养血活精，疏通脉络等各种功效，还能够适当的缓解腰腿酸痛的症状。

杀大闸蟹可以用筷子从大闸蟹的两眼间直接戳进，或者捆绑扎实不杀也可以。大闸蟹可以用牙刷清洗，或者泡白酒、泡温水后用刷子洗清。大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

大闸蟹是河蟹的一种，中国三大名蟹是：花津湖大闸蟹、胜芳蟹、固城湖大闸蟹。

大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑、有光泽，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白、无墨色斑点。

大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色。

有可能是大闸蟹还没有完全发育成熟，也可能是大闸蟹的生存环境较差，体内含有较多的污物，还有可能是大闸蟹的胃中有苦味的食物残渣，在蒸煮的过程中扩散到了蟹黄中。

大闸蟹是河蟹，如果蟹黄有苦味，也可能是大闸蟹已经死亡一段时间了，体内的寄生虫、微生物已经开始分解蟹黄、蟹肉等。

如果是还没发育完全的大闸蟹，其蟹黄即使是烹饪过后也一般不会凝固的，而且口感也较差，不建议再食用，以免导致身体出现不适。

大闸蟹一般用大火蒸10-13分钟便可以食用了，时间长了其口感可能会变差。