百科
1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。
3、炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
4、加些酒或醋按1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋的比例炖牛肉,可使肉更软嫩。 在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。
卷粉的米浆制作方法
1、将老包米500克和清水600克混合泡三个小时左右。2、将等量的老包米和清水磨成米浆,注意出浆的速度要均匀。3、将小麦生粉50克勾兑适量清水,再和米浆勾兑均匀。4、将生浆与熟(10)人阅读时间:2024-07-13魔兽世界有几个煞魔分别叫什么
魔兽世界有7个煞魔,分别是惧之煞、狂之煞、怒之煞、疑之煞、惘之煞、恨之煞、傲之煞。 煞魔源自《魔兽世界》,是由上古之神亚煞极在临死时呼出的气息能量所形成,它们由人的负面(58)人阅读时间:2024-07-13十月一吃什么
十月一吃饺子、面条等食物来度过寒衣节。寒衣节,每年农历十月初一,又称“十月朝”、“祭祖节”、“冥阴节”,民众称为鬼头日,是我国传统的祭祀节日,相传起源于周代。寒衣节亦称冥(138)人阅读时间:2024-07-13阳历2月10日日是什么星座的
阳历2月10日出生的星座为水瓶座。水瓶座的日期为1月20日—2月18日,黄道星座之第十一宫,在摩羯座之东,双鱼座之西。水瓶座的人善于重新组织自己的精神生活。水瓶座的人不容易改(81)人阅读时间:2024-07-13