百科
原料:面粉五百克,清水适量,盐两勺,油适量。
做法:
1、首先取面粉放入盆中,大概用小盖子取三盖半做的是三个人的量,再放两勺盐增加面的韧性;
2、然后往面粉里面放入水,放水的时候要注意一点一点放,所以有个特别的手法是将清水盆向后倾,让水从手掌滴下,放一点就和面和一会,避免面粉形成疙瘩;
3、和面的时候要用力揉,让面更有劲道;
4、然后将和好的面放到案板上继续搓揉;
5、将揉好的面拉长做交叉状继续揉,反复几次操作让面更加的光滑;
6、在揉面十几分钟后,即面和好了后粘一点水,做成长条形,在用手从长条上截下一个个小方条;
7、接着用小方条在案板上搓揉成细长条,最好每个长条搓得均匀点;
8、将搓好的面条表面刷一点油,在用保鲜膜包好即可。
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