什么叫冰煮蛋

鸡蛋，不回温，用冷水煮叫冰煮蛋。煮鸡蛋营养丰富，营养吸收率高，能给人体提供丰富、优质的营养，过多食用不利于健康，导致营养过剩、消化不良等。不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人，食用鸡蛋数量是不同的。

煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。

1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。

2、鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮根据个人口味继续煮3到7分钟即可。

3、煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1到2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。