天津狗不理怎么做法

材料：小麦面粉600克、猪肉(肥瘦)500克、大葱15克、味精3克、料酒6克、酱油25克、碱1克、香油25克、盐3克、酵母15克。

做法如下：

1、将葱去皮洗净切成末备用，猪肉洗净，剁成肉末，备用；

2、将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料；

3、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯；

4、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。