石笋干怎么泡发

石笋干24小时清水浸泡泡发。将石笋干放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水。将浸泡24小时的石笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，石笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可。

石笋干是由笋制作成的干货，有助食、开胃之功效，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

石笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免石笋干发黑。