回族油果子的做法

材料：面粉、清油、鸡蛋、牛奶、白砂糖、红糖、小苏打。客家用料：面粉、白砂糖、番薯。

做法：

1、先提前一天先把鸡蛋加入面粉和成面团放置在比较暖和的地方，使面能发起，面的面积膨大到一倍后，加入碱水揉匀。

2、先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。

3、另取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

4、取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

5、在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面，完成后用刀切成长条状，在中间用刀拉，做成花式果子下油锅炸即可。