百科
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面筋的做法如下：
原料：面粉，水。
方法步骤：
1、将面粉置于容器中，加入相当面粉重量百分之四十的水；
2、充分拌和，加工成粘性强的面团；
3、然后静置1小时，将面团置于筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走；
4、留布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋；
5、将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2至3厘米，加热30分钟，即成面筋。
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