用面粉洗葡萄起什么作用

吸附杂质颗粒。面粉颗粒比较细小，有一定吸附能力，其次，面粉主要构成是淀粉和蛋白质，溶于水后，形成具有粘性的溶液体系，能将附着在果皮上的脏东西洗下来。

葡萄清洗方法：

1、面粉

原理：面粉水黏性较大，将葡萄放入面粉水里清洗，能吸附葡萄上的杂志颗粒。

做法：将葡萄放进清水盆中，水量没过葡萄，加入1-2勺面粉，和水混合均匀。然后静置2分钟，用手拎着葡萄主梗，在水中轻轻摆动，让面粉和附着在葡萄果实之间的杂质充分接触。2-3分钟后，将葡萄用流动清水冲洗两遍即可，面粉有吸附作用，可轻松洗掉果肉缝隙间的脏东西。

2、食盐

原理：盐水浸泡，可清除残留的脏物与农药。食盐有消毒杀菌作用。

做法：葡萄加盐，均匀搅拌；在盐水浸泡20分钟左右，倒掉水；再用清水冲洗干净即可。

3、醋

原理：用醋水（如白醋）清洗浆果，不仅洗得干净，还可起到灭菌保鲜作用。醋水比例1：3到1：10不等。

做法：将葡萄放入容器中，然后倒入醋水稀释液，快速轻轻晃动，让每只浆果都得到彻底清洗，然后倒掉醋水，控干或自然晾干即可。