饮食
主料:猪五花肋肉500克。辅料:葱100克、绍酒250克、白糖100克、姜块(拍松)50克、酱油150克。
将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面。
加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上。
烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中。
加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
烹饪技巧:
1、绑棉线的时候不要绑得太紧,不然后面肉块吸水胀大就太绷了。
2、放点陈皮特别去腥,也让东坡肉吃起来没有那么腻,最好别省略。
3、由于蒸的时间比较久,别忘了中间可能需要加水,以防锅子烧干。
4、吃的时候别急着把棉线去掉,咬一口先,然后棉线就比较容易扯下来了。
5、将各种八角、香叶、等香料,刚好家里没有了,如果有的话,最好也放进去,口味会更加的浓郁些。
苏打水怎么做
用料:草莓6个、草莓果酱1罐、冰块若干、苏打水机1台。1、将纯净水注入苏打水机瓶子。2、水位线是1.0L。苏打机子弹放入主体开放槽。4、锁紧瓶盖,确保子弹嵌入到位。5、按一下(25)人阅读时间:2024-09-06怎么做花卷
主料:面粉250克。辅料:油适量、盐适量、酵母3克、葱适量。面粉加入酵母、130克温水,拌均匀和成面团发酵。面团发酵至两倍大。将面团擀成长方形大片,淋入油涂抹均匀。均匀地撒上(130)人阅读时间:2024-09-06蛋挞皮怎么做
用料:面团低粉300克、牛奶150克、黄油20克、糖粉20克、黄油150克、蛋挞液、鸡蛋1个、淡奶油100、炼乳一勺10g。1、所有面团材料揉匀,不必出膜。2、油纸包裹黄油敲打成12cm的正(70)人阅读时间:2024-09-06高州市美食
1、牛腩粉:由传统的牛骨汤加稍微腌制过的牛腩、牛杂还有河粉组成。其特点是牛骨汤味浓郁,牛肉香而有嚼劲,而河粉则是薄身,也易于吸收汤汁。2、胜记酱面:酱料用冬菇、笋、肉丝等食(111)人阅读时间:2024-09-06