丝瓜的功效与作用

丝瓜有止咳化痰、凉血解毒的作用。丝瓜含有人体所需的水分、维生素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、糖等营养成分，所含的矿物质对人体非常有益，其营养成分含量在瓜类中名列前茅。丝瓜中维生素C含量较高，可用于预防维生素C缺乏症。丝瓜中B族维生素含量较高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。

丝瓜宜现切现煮，避免营养物质随水分流失过多。 烹制丝瓜时应尽量注意保持口味清淡，宜少油少盐，用味精或胡椒粉提味，这样才能保留丝瓜香嫩爽口的特点。 丝瓜宜煮宜炒，用丝瓜煮汤味道鲜美，既能补充营养，又有清热解暑的功效。