饮食
现代人的饮食一般都是精米精面,而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不经过除去麸皮程序,整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。那么全麦馒头的热量是多少?全麦面粉怎么做馒头?下面一起来看一下特三八网的介绍吧!
本文目录
1、全麦馒头的热量
3、全麦馒头升糖指数
全麦馒头的热量一般为200—300大卡/100g。全麦馒头一般外观为浅褐色或者浅咖啡色,能够看到很多麦麸颗粒,口感比较粗硬。全麦馒头里含有丰富的膳食纤维,属于复合型碳水化合物,能够增加食用人的饱腹感。
将酵母粉兑入温水并搅匀,倒入全麦面粉再加入少量温水揉成面团,之后将面团置于温暖环境内醒发3分钟,揉搓至蜂窝消失后,再加少量面粉揉匀。最后将面团分成若干等份小面团并揉成馒头状,醒发3~5分钟后,放入锅中蒸制20分钟即可。
1、用全麦面粉制作馒头时,首先要将酵母粉兑入少量温水并搅匀,再把酵母水倒入全麦面粉内,之后加入适量温水,同时用筷子搅匀并揉成面团。
2、将揉好的面团放在温暖的环境内醒发3分钟左右,直到用手戳开有蜂窝。再将面团揉搓片刻,蜂窝揉搓至消失后,再加入适量面粉揉匀。
3、将入好的面团分成若干等分小面团,再将小面团揉成馒头形状。最后将馒头醒发3~5分钟后,再把馒头放在已经烧开水的锅内蒸20分钟即可。
全麦馒头的升糖指数大概为50左右。升糖指数是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积,和标准物质(一般为葡萄糖)所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100,反映某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
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