饮食
咸鸭蛋,中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"、"青蛋"。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。那么咸鸭蛋蛋黄外面一圈黑色能吃吗?真空熟咸鸭蛋放一年能吃吗?下面一起来看一下特三八网的介绍吧!
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咸鸭蛋蛋黄外面一圈黑色可能有多种原因,如果黑圈是因为细菌病变产生的就不能吃了,但咸鸭蛋在加工过程中一些步骤发生作用也可能会出现黑圈的情况,这样的一般是能正常食用的。
真空熟咸鸭蛋放一年能不能吃要视情况而定。有些真空包装的熟咸鸭蛋有长达1年半的保质期,放一年如果没过保质期且没有变质则是可以食用的。如果真空熟咸鸭蛋过了保质期或者已经变质则不可以吃。
鸭蛋的蛋黄中大约含有33%的脂肪,并在放入盐腌制后,盐分会渗入蛋内,蛋黄中的蛋白质就会被变性盐析从而凝固,并且把蛋黄中水分排出,均匀分布的脂肪也就变成了油。
高粱米煮多长时间
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