在家如何制作低热量月饼 低热量月饼的做法

对于中秋的必备食品月饼，众所周知，里面含有很高的热量，吃得多了，很容易让人发胖，学习自制低卡的番薯月饼吧，这款减肥零食，适量吃不仅不会让人长胖，里面的番薯还能促进人体肠道的蠕动，加快新陈代谢，促进脂肪的燃烧和分解。

本文目录

1、在家如何制作低热量月饼

2、健康低卡芸豆月饼

去皮洗净煮熟

将红薯和紫薯洗净，切厚片，平铺盘中，包上保鲜膜，微波高火加热５分钟左右，可以用筷子扎透即可。

番薯馅的制作

将熟透的红薯和紫薯去皮、切大块，放入搅拌机，打成番薯泥，如果没有搅拌机可以选择用汤匙按压成泥，想要口感更加可以在番薯泥里面添加少量的黄油，馅料口感更佳。

月饼皮制作

将１００克冰皮粉与５０ｍｌ水一齐加入，慢慢搅拌，让冰皮粉搅拌成团，可以分次加水搅拌，水的分量根据粉的成团程度，不要太稀或者太干。由于冰皮粉是熟粉，所以加水需要加可饮用的水。

光滑面团

用冰皮粉搅拌的面图，分三次加入５０克白油，并将面团搓揉成光滑的面团，令冰皮月的冰皮更加细滑。

冷藏，后期加工

光滑的面团搓揉成一大团，然后放入冰箱冷藏一小时，令冰皮松弛。一小时后，从冰箱拿出已经松弛的面团，放到装有熟糯米粉的碗里滚动一圈，让面团充分沾上熟糯米粉，可以起到防粘模具作用。

包入番薯馅料

手上取出面团，拿一小块压扁，搓揉成圆形的面皮，像包饺子一样，把红薯馅和紫薯馅放入压扁的面团，包馅。馅料要完全包入面皮，不要有漏出来，包好馅后在手心搓揉成圆球形，面皮要均匀，不要有裂开。

压模成型

将包好番薯馅的球形面团放到模具里，如果怕面团粘模具，可以在模具洒一点熟糯米粉，不过不要太多，不影响月饼成型，将面团放入月饼模具里，要尽量往里推压，这样模具的花纹才能更好的印在面团上。

将做好的月饼放到烤箱里烤，烤熟后即可食用。

这款自制番薯月饼，热量低，能量少，是一款非常适合减肥人群食用的减肥零食，吃得适量，还能起到减肥的效果哦！

用料 芸豆200克 水80克 零卡糖20克 可可粉10克

辅料 紫薯一个

做法：

1、芸豆用清水浸泡一个晚上。

2、泡好的芸豆清洗干净，放入电饭锅中，加入跟煮饭差不多的水，用煮饭键煮熟。

3、煮熟的芸豆趁热加入糖小朵零卡糖，拌匀。

4、将芸豆连汤汁一起，倒入破壁机中。用打粉将芸豆打成细腻的糊状。

5、将芸豆糊糊倒入锅中，小火慢慢翻炒至水分蒸发。

6、炒至芸豆糊糊变得浓稠抱团即可。

7、炒好的芸豆泥加入可可粉，拌匀。拌匀的芸豆泥变成这样漂亮的褐色，盖上保鲜膜防止表面变干。

8、紫薯蒸熟后，去皮，趁热用擀面杖捣成紫薯泥。喜欢吃甜一点的话，可以在紫薯泥中加入适量白糖。

9、将芸豆泥分成30克一个的小份，稍微搓成团，紫薯泥分成20克一个的小份，也搓成团。

10、取一个褐色的芸豆面团，放在手心稍微压平，包裹入一个紫薯小球。将收口捏紧，表面稍微粘点面粉，放入月饼模具中，压出来即可。

小贴士：

芸豆事先经过浸泡，煮的时候水可以稍微放少点，这样炒的时候就可以减少点时间，炒起来更容易。

芸豆泥加入可可粉，是为了上色，褐色的芸豆月饼看起来更有食欲哟。