蘑菇加一物，“黄金搭配”不得了！营养价值还翻倍!

蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食物，富含多种人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，经常使用还能促进人体对其它食物营养的吸收。除了自身的多种营养之外，它和其它食材搭配起来也有很多意想不到的营养，而且若是搭配巧了，营养价值还翻倍!下面我们就来看看不同种类的蘑菇怎么搭配营养更加丰富。

本文目录

1、香菇+油菜

2、金针菇+鱼肉

3、草菇+鸡肉

4、颜色鲜艳的蘑菇一定有毒吗

香菇有“百菇之王”的美誉，油菜中含有大量钙，而香菇中的维生素D能促进钙质吸收，二者搭配，补钙效果更强!同时香菇清香鲜美，能增进食欲，降低血脂，对高血脂患者更为适宜，油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，香菇油菜一道清爽解腻的家常小菜。

金针菇益智，因其赖氨酸的含量特高，促进儿童智力发育和健脑作用显著，在日本被誉为“益智菇”。和金针菇一样，鱼肉也有“益智”功能。鱼肉中富含的蛋白质和欧米伽3系列的脂肪酸等营养素，有助大脑发育。因此，二者搭配，很适合发育中的青少年和脑力工作者。

草菇的维生素C含量高居菇类第一，解毒作用强大，，并能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”。鸡肉富含优质蛋白质，是滋补佳品，二者结合，不仅都会释放游离的谷氨酸钠，使味道鲜美，二者营养上也有互补作用。

不一定。虽然有些颜色鲜艳的蘑菇是有毒的，但也存在一些既安全又颜色鲜艳的蘑菇，比如鹅膏属的橙盖鹅膏。它又被叫“鸡蛋菌”，长着鲜橙黄色的菌盖和菌柄，但它并没有毒，是夏天不可不尝的山间美味。

目前，专家学者们还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。单纯以颜色来区分蘑菇是否有毒的方法是不可取的。

建议不要尝试用听来的“偏方”去分辨蘑菇是否具有毒性，因为当中的很多方法都是没有科学依据。

即使是专家，在分辨有无毒性的蘑菇时，都需要用到专业的仪器才能将外形相似的蘑菇品种分辨开。为了安全起见，切勿乱食用蘑菇。