鲜牛奶和纯牛奶有什么区别？牛奶常温下能放几个小时

纯牛奶中含有丰富的矿物质，钙、磷、铁、锌、铜、锰等，也含有蛋白质和微量元素及卵磷脂等营养成分。通常我们都会用牛奶来给身体补给营养，让大人小孩的骨骼更强壮。有时候很是疑惑，有的盒子上面显示鲜牛奶，有的盒子标注的是纯牛奶，鲜牛奶和纯牛奶到底有什么区别？

本文目录

1、鲜牛奶和纯牛奶有什么区别

2、牛奶常温下能放几个小时

3、纯牛奶有防腐剂吗

两者主要区别在保质期、保存方式、杀菌方式上。鲜牛奶保质期通常为一周，而纯牛奶的保质期一般为半年左右。保存方式上鲜牛奶必需存放入冰箱冷藏保存，而纯牛奶一般放置在干燥避光的环境中即可。杀菌方式上鲜牛奶采用巴氏杀菌法，而纯牛奶则采用高温灭菌法。

鲜牛奶因其对奶源和生产的工艺要求比较高，以及对运输及存放方式上有着特殊性的要求，所以在价格上会比纯牛奶价格高。

鲜牛奶由于杀菌温度低，能相对完整地保留住牛奶的营养成分，所以鲜牛奶营养价值比纯牛奶高。

市面上的乳制品大致可分为三大类，分别是鲜牛奶，纯牛奶，酸奶。

牛奶常温下一般能放3-5个小时，在夏天，牛奶开封后最多可以保存1-2小时，冬天可以保存1-2天左右，没有喝完的牛奶需要尽快的放进冰箱中保存，冰箱的低温能延缓纯牛奶的变质时间，能保存大约1-3天。

牛奶是最古老的天然乳制品之一。

新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。

牛奶的防腐并不是依靠添加防腐剂，而是通过温度控制来保证牛奶在一定时间内不会变质腐败。

纯牛奶没有防腐剂。只是灭菌和包装工艺不同，纯牛奶的保质期也不同。短期保存的纯牛奶多采用巴氏杀菌法，半年以上保质期的纯牛奶，采用的是瞬间超高温灭菌法。

纯牛奶中含有丰富的矿物质，钙、磷、铁、锌、铜、锰等，也含有蛋白质和微量元素及卵磷脂等营养成分。

纯牛奶和鲜牛奶是有区别的，鲜牛奶杀菌方法温度不高，可以最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。纯牛奶：经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大。

鲜牛奶在运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。纯牛奶：只需要在常温下避强光存放。