番茄皮能吃吗

可以。番茄皮里含有丰富的膳食纤维素，能够促进胃肠功能蠕动，缓解便秘的形成，西红柿皮当中含有丰富的钾元素，能够软化血管，西红柿皮中含有丰富的有机酸，能够增进食欲。如果吃没有成熟的番茄皮，番茄皮中含有一种龙葵碱，会对身体造成伤害。

由于西红柿的表皮中含有丰富的膳食纤维、番茄红素及维生素等成分，其中膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但膳食纤维具有加快胃肠蠕动、促进胃肠的消化吸收、提升身体新陈代谢功能的作用，同时还可以减少胃肠道对脂肪及糖分的吸收。

而番茄红素是一种具有很强抗氧化能力的物质，可以清除危害人体的自由基，避免自由基侵蚀人体健康的细胞，从而达到一定预防疾病的作用。其次维生素是人体日常所需的营养元素，可以避免人体因缺乏维生素，而使人体的免疫能力下降。