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泡的干豆皮怎么炒好吃

时间:2024-07-22 16:24来源:特三八网(www.te38.com)人气:

泡的干豆皮怎么炒好吃

1、豆皮泡水至软,切成细长条。蒜剁成蒜蓉,黄瓜洗净去皮,刨成细丝。

2、起锅烧水,将豆皮放入,焯2分钟后捞出沥干水分。

3、将豆皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉,拌匀,淋上麻油即可食用。

豆皮:

豆腐皮,又称豆皮或腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,是东亚地区常见的食物原料。

将新鲜大豆浸泡后,磨浆,滤去豆腐渣,这时的产品就是豆浆,然后煮豆浆,在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜(皮),这层皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后挂起。

最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干,称为腐皮,口感最滑。腐皮之下的会挂起成条状,称为腐竹,口感次之。之后的平放晒干,多用作煮甜汤。到较底层的则较粗,多用作包裹食物用。最底层的称为甜竹,用作配料。

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