饮食
兴隆台区美食有大米嘎巴、糙米汁、凉拌海带、清蒸鲍鱼、海鲜山珍汤等。
1、大米嘎巴:米粒经过水煮、黏结、淬火成了嘎巴。有蜂蜜味、咖啡味、咖喱味等。为盘锦特产之一。
2、糙米汁:盘锦特产中的糙米汁是糙米营养饮品。它是膳食纤维和低聚糖营养饮品,加热饮用,口味更佳,冷藏饮用,冰爽清怡。
3、凉拌海带:海带用水浸洗干净,用滚水浸至有小水泡冒出,加火煮1分钟,取出浸冻水中5分钟后切丝,再用盐水煮1分钟,放入冰格中冻10分钟取出。虾米剁碎,加酱油和水以慢火煮浸半小时成虾米酱油,冷冻,将中西芹、红萝卜、红椒切丝。将虾米酱油淋入海带丝和中西芹、红椒丝中,用盐和糖调味,伴以红萝卜食用即成。可在材料中加入水发海蜇,味道会更好。
4、清蒸鲍鱼:将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开。葱切条,姜一半切末,另一半切片。将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤、葱条、姜片、花椒和盐,上展蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒。再用碗加醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁,食时,将鲍鱼蘸姜汁吃。
5、海鲜山珍汤:将虾、蛤蜊洗净,鲫鱼去五脏洗净,用盐、料酒腌制10分钟。将煎盘2分钟预热,放入鱼、虾4分钟取出置入微波炉专用器皿中,加入金针菇、香菇、口蘑、蛤蜊,倒入清水,放入微波炉中10分钟再加盖15分钟或更长时间,中途放入盐、鸡精、香油、胡椒粉即可。
谢通门县美食
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