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拔丝山药怎么做

时间:2024-07-27 03:48来源:特三八网(www.te38.com)人气:

拔丝山药怎么做

用料:山药约250g(去皮)、白糖95g、水65g。

1、将山药去皮,切成滚刀块(块不要太大),然后泡入凉水中10分钟换一次水,2-3次(也可泡制更长时间,泡的越久,炸出来的颜色越漂亮)。

2、将山药放在厨房纸上吸干水分。

3、锅烧热放入油,炸至金黄色,注意油温,控油捞出。

4、将锅中油倒出,不用刷锅,放入糖和水,大火熬糖(大泡变小泡,小泡变金黄,然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药)装盘。

5、开始动筷子吃吧,可以准备一碗水。

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