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鸡蛋蒸多久

时间:2024-09-01 01:14来源:特三八网(www.te38.com)人气:

鸡蛋蒸多久

猛火5分钟,中火10分钟。煮、蒸鸡蛋的时间应该控制在10分钟内,时间过长,除了口感变差,蛋白质也会(凝固)变老,让人不好消化。蒸、煎蛋的时间过长,还会让脂肪和胆固醇的氧化程度迅速上升,营养大打折扣。

1、用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气,蒸蛋的过程中水被烧开后,空气排出,蛋羹就会出现蜂窝。而凉开水内没有空气,用它来搅蛋液,蒸出的蛋羹表面就会很光滑。

2、蛋液和水的比例。我认可的口感是1:1--1:1.5之间。

3、蒸碗上必须单独盖盖子或保鲜膜,不然蒸的过程中产生的水汽会滴落到蛋羹上,影响嫩滑平整。

4、蒸的火候和时间。

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