饮食
主料:橄榄菜350克、花生油适量、食盐适量、鸡精适量、蒜3瓣、元贞糖适量。
1、橄榄菜去掉老梗和老叶,浸泡洗净沥干切段。
2、油锅下拍碎的蒜爆香。
3、放入橄榄菜翻炒。
4、加盐、糖、鸡精炒匀即可出锅。
橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜,属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。橄榄菜还是潮汕地区咸菜延伸的特色品种,是潮汕美食文化的重要组成部分,潮汕橄榄菜制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇的历史悠久、流传广泛。清嘉庆《澄海县志》记载:“芥菜,也名大菜,本县秋收后田野种植甚多,收获后用盐渍,味道甚美,澄海手巧艺精的妇女利用本地物产橄榄与盐渍芥菜精工煮制成乌橄榄菜,食之开胃消食,助消化。”清代中期,澄海县外砂乡有“乾亨菜廊”、“天盛菜廊”和“顺昌泰菜廊”等作坊,可见橄榄菜制作之盛行。
炒鸡丁怎么做好吃又简单
用料:鸡腿2个、干辣椒10克、干花椒粒1克、老姜8克、大蒜3瓣、葱白1根、白糖8克、香醋16克、料酒15克、淀粉10克、盐适量、熟花生米30克、酱油6克。1、提前将原材料准备好。2(47)人阅读时间:2024-09-04怎么炒香菇好吃
材料:香菇、葱、姜、蒜、盐、味精、蚝油、花生油、香油、红辣椒、油菜、湿淀粉。1、香菇去蒂,清洗干净,再放入淡盐水中浸泡10分钟。把香菇捞出,放在案板上,每个香菇切成四片。2、锅(104)人阅读时间:2024-09-04怎么炒焖子
准备材料:韭菜80克、焖子300克、油适量、盐适量、鸡粉适量1、韭菜摘洗干净,焖子洗干净,焖子切成条,韭菜切成段。2、起油锅,几颗韭菜根入锅炒,炒出香味。3、焖子入锅炒,加盐、鸡粉炒。4、(86)人阅读时间:2024-09-04馍片怎么炒
1、馒头切片。鸡蛋磕碗里,放少许盐搅拌均匀。2、馒头片放入蛋液中,两面沾匀。3、热锅倒橄榄油,放入馒头片煎炸,翻面煎匀成金黄色,撒一些椒盐即可。馒头:馒头,别称馍、蒸馍,中国特色(73)人阅读时间:2024-09-04