百科
手动打蛋器打发蛋白,一般需要十到十五分钟左右。
打蛋清需要注意的环节:
1、鸡蛋要新鲜。新鲜鸡蛋的蛋清非常粘稠,容易打发。
2、蛋清、蛋黄要分离彻底,不能留一星半点的蛋黄,否则的话很难打发。如果没有把握,最好先把蛋清分离到小碗里,然后再倒入干燥、无油的不锈钢脸盆。蛋鸡中蛋清约占58%,蛋黄占31%,蛋壳占11%。
3、轻轻提起打蛋头,蛋清会出现一个小尖尖,说明蛋清已经基本打发了。蛋清打发有湿性打发和干性打发之分。区别只在于搅打的时间长短而已。
4、无论是手工还是用打蛋器打发蛋清,都必须掌握好打发蛋清的速度,从低速慢慢上升到中速和高速,千万不要一开始就快速的搅打,这样打出的蛋清体积比较小,且气泡大而不稳定。
日涨是什么意思
日涨的意思是日涨幅,日涨幅是基金公司按照基金每日持有的股票、债券资产在扣掉费用后实际计算出的净值与上一交易日的净值涨幅差。日涨幅的计算方式:涨跌幅(%)=(当前价--上个交易(16)人阅读时间:2024-09-06天降五福至大家代表什么动物
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二胡又名胡琴,是中华民族乐器家族中主要的弓弦乐器之一,学习二胡首先要有充分的思想准备,因为它是众多乐器中比较难学的一件乐器,所以学习二胡切记以下几点:1、首先要学拉空弦,要(85)人阅读时间:2024-09-06