永嘉县美食

永嘉县美食有楠溪素面、永嘉麦饼、永嘉田鱼、金粉饺、烤全羊等。

1、楠溪素面：素面条做好后，要在阳光下暴晒几天。细丝翻飞，素面飘飘的景致十分赏心悦目，堪称楠溪一景。纯面条煮熟时晶莹剔透，与清汤相伴，加黄酒，以香菇、葱花、蛋丝或荷包蛋为配料。淳香清素、洁白柔嫩、细如银丝、婉转飘逸，令人食欲大增。

2、永嘉麦饼：之前沙头镇周围有很多沙地，这种地不种稻米，但适合种麦，家家户户几乎都种麦。每年收割上千斤的小麦，在家里吃够了，多出来的就会磨成面粉做麦饼，成了旅社和庄稼汉的主食。以后永嘉麦饼的用料越来越精细了，味道也越加丰富，从粗糙的路边小吃摇身变为永嘉县的特色美食，备受食客的青睐。

3、永嘉田鱼：生长在稻田里的永嘉田鱼，是一种形似鲤鱼，味胜鲫鱼，鳞如金鱼，色如金鱼。本鱼为鲤鱼的变种，是适合稻田养殖的优良品种。它的食性杂，适应性广，繁殖力强，成活率高，生长快，肉质嫩滑，营养丰富。现在，永嘉县以茗岙出产的田鱼最为知名。

4、金粉饺：金粉饼，也叫山粉饼、锦粉饼。这是永嘉岩头的特色。把芋仔煮熟，剥皮，拌入山芋粉（番薯粉），搅拌均匀。取盘菜、肉末、冬笋、豆腐、胡萝卜等做馅，包成三角形（或半月形），放蒸，吃的时候加热调味，为冬至、春节或平时待客食品。

5、烤全羊：烤全羊在楠溪江可以说是很有口碑的，可以在龙湾潭、岭上人家和狮子岩吃到，全羊烤出来后，皮非常薄，香味从里面散发出来，甚至连骨头也是非常脆的，非常好吃。