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山城区美食

时间:2024-07-20 20:56来源:特三八网(www.te38.com)人气:

山城区美食

1、缠丝鸭蛋:缠丝鸭蛋是一道色香味俱全的汉族名菜,属于豫菜系。此菜曾经被列为贡品。河南省鹤壁市淇河沿岸王滩、许沟、朱家一带所产的一种鸭蛋,为淇河三珍之一。此特定水域所生产的鸭蛋非同一般,煮熟后,蛋黄呈黄红色,呈现一圈圈不同的色环,由外及里绕着中心,故称缠丝鸭蛋,有“金丝伴银线,精品缠丝蛋”之美誉。

2、八大碗:传统意义上的八大碗主要包括四荤四素,四荤以猪肉为主,精选肘子肉,后臀肉,分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉,四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主,经过独特的工艺制作而成。

3、子馍:子馍也叫做石子馍,因在鹅卵石上烘焙制成而得名。子馍采用的都是上等面粉,配上油、葱花等制成火烧,然后加入肉丝,放到烧得滚烫的鹅卵石上面,最后浇入鸡蛋烤熟即可。

4、无核蜜枣:选用成熟、丰满的红枣,去核后经浸泡、煮制、浸渍、摊晾、烘干等多种工序精制而成。其成品色泽棕红透明,果形整洁一致,含糖饱满,气味香甜。

5、僧帽双瓤烧饼:僧帽双瓤烧饼是河南鹤壁传统的汉族小吃,外焦黄,瓤软香,吃起来味道绝佳,品质上乘,可以相配很多菜品进行食用。

6、淇河鲫鱼:淇河鲫鱼产于豫北的鹤壁地区,背色浅褐,腹色银白,胸尾鳍透明,鱼背宽厚,体态丰满,俗称“双脊鱼”,明代被列为贡品。

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