西米对人体的危害

西米虽好，但一次食用过多西米，会加重肠胃负担，导致消化不良。因为西米几乎是纯淀粉，含百分之八十八的碳水化合物、百分之零点五的蛋白质，建议适量食用。

西米由棕榈树类的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。

西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。