桓仁美食

桓仁美食有小市羊汤、本溪满族火锅、扒三白、黄金肉、红梅鱼肚、白肉酸菜血肠等。

1、小市羊汤：以当地土生土长的绒山羊为食材，继承和改进了满族羊汤的传统工艺，鲜羊宰杀分割后，全部放入柴锅中，武火、文火交替使用。经过数小时熬制，肉烂、汤练、味鲜、美味可口。

2、本溪满族火锅：满族火锅历史悠久，不仅是满族的传统食俗，还是最早流行于东北寒冷地区的一种美食。满族火锅，即把白肉、血肠、酸菜、粉条做好后，把锅端上餐桌，桌案上有一自动开合的圆板，将其取下，坐上火锅，把燃着炭火的火盆放在锅下。就餐人盘膝而坐同食，别有一番风味。

3、扒三白：扒三白此菜选用菜心、肥肠、芦笋三种主料，经过扒制而成。色白如玉，芡汁似絮，整齐美观，亮晶称意，清淡味纯，口味宜人，娇嫩滑爽。

4、黄金肉：是满族古老的宫廷风味名菜，曾被列为满族珍馐第一味，自清朝建立以后，每临大典盛会，酒席宴前，第一道菜，必须要首先上黄金肉而这道美肴，据说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制。

5、红梅鱼肚：将虾茸制丸煎后压饼，爆成红色居盘中，另将鱼肚酿入虾茸蒸熟，环于外，全菜色泽艳美，红白相映，咸甜交融，清淡鲜嫩。

6、白肉酸菜血肠：白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。五花猪肉切薄片，与细切的酸菜同时加水下锅，加入调料。开锅后，再投入已灌好，煮熟，切成小段的血肠，即成一菜。此菜香而不腻，营养价值极高。