饮食
天然酿造醋、柠檬、山楂、乌梅、李子、蔓越莓、蓝莓、覆盆子、优格、泡菜等。酸味能给人以爽快、刺激的感觉,具有增强食欲的作用,在食品加工中使用酸味剂,一般都有一定的防腐效果,还有助于溶解纤维素及钙、磷等物质,既可帮助消化,增强营养素的吸收,又具有一定的杀菌解毒功效。
酸味食醋。食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹饪中一种必不可少的调味品,主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根据产地品种的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大构在5~8%之间,食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓,而镇江香醋的酸味酸中带柔,酸而不烈。食醋中除了含有醋酸以外,还含有对身体有益的其它一些营养成分,如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。
扁豆要焯水吗
看情况。如果是凉拌扁豆就需要事先焯水,扁豆中含两种对人体有害的毒素,皂素会对胃黏膜产生较强的刺激,而植物血凝素可以使红细胞凝集,从而降低红细胞携带氧的能力。但是这两种毒(146)人阅读时间:2024-08-19冰晶粉是什么
用于蓄冷,起到物理降温作用的一种化合物。主要成分是无水碳酸钠和甘油,加水中之后会膨胀成无毒、无味的胶状物,在零下12度左右时,会凝华增长成固态冰晶物,能够蓄冷,在温度高的情况(98)人阅读时间:2024-08-19家常鱼怎么做好吃又简单
用料:淡水鱼、鸡蛋、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐、酸菜、泡姜、野山椒、小米椒、葱段、老姜、干辣椒、干花椒、油。1、鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋码味20分钟左(44)人阅读时间:2024-08-19单独用胡萝卜怎么烧汤
将胡萝卜洗净,切碎,放入钢精锅内,加入水,上火煮沸约20分钟。用纱布过滤去渣,加入白糖,调匀,即可饮用。胡萝卜营养价值非常的丰富,每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-(22)人阅读时间:2024-08-19