锅子饼的做法

用料：黄瓜1条、鸡蛋5个、木耳1把、豆腐250g、盐适量、鸡精适量、花生油1勺、面粉250g。

1、黄瓜切丝，豆腐切成小块，鸡蛋炒熟，木耳切碎。

2、面粉用温水加盐和好。

3、把面团揉成剂子，两个之间抹油。

4、抹好油两个剂子合在一起，擀成薄饼。

5、电饼铛烙的鼓起来，把烙好的小饼分开。

6、锅内放熟油，放葱花炒香，再放豆腐、鸡蛋、木耳、黄瓜丝、盐、鸡精、香油。

7、把炒好的菜放在小饼上卷起来即可。

锅子饼：

锅子饼是山东滨州市特色传统名点之一。锅子饼先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制馅，卷入饼中，稍煎，切成块食。由清朝末年滨城西关村邢振海初创，经过多年积累和研究，将这种用单饼卷肉或蛋的食品，称为“邢家锅子饼”，历经百年风雨，成为经久不衰的“老字号”。