饮食
冷萃和普通咖啡的区别:冷萃咖啡使用咖啡粉浸泡在冷水中数小时再经过滤制作而成的,由于没有加热,咖啡的酸度会变得非常柔和,甜味会大大增强,口感更加丝滑;而咖啡是用热水冲泡而成的,制作的时间比较短,效率比较高。
咖啡的萃取过程一般都是经过高温萃取,会使得咖啡当中的单宁酸分解成焦梧酸造成苦涩感与酸感。然而冷萃咖啡因为低温萃取的关系在这方面可以比高温萃取的咖啡降低约67%、而且在低温当中水与咖啡粉长时间的接触,使得只有小风味的物质,如花果香被萃取出来,而偏大的风味物质如烟熏、焙烤味很难被萃区出来,如此冷萃咖啡喝起来能够更喝到咖啡豆本身的风味,喝起来更滑顺、层次风味明显,且明显回甘。
辣子鸡丁怎么做
用料:鸡腿4个、葱适量、姜适量、蒜适量、小米辣15克、香油5克、生抽10克、料酒10克、胡椒粉2克、盐2克、淀粉20克、花椒适量、干辣椒适量、五香粉2克。1、鸡腿去骨切成丁,倒入调料抓匀腌制(134)人阅读时间:2024-08-19粉条的做法
用料:红薯粉50克、黄豆芽200克、葱花5克、姜丝5克、食用油5毫升、干辣椒5克、生抽10克、白砂糖2克、鸡粉3克、盐2克。1、红薯粉冷水入锅,大火煮熟捞出。2、倒入食用油、干辣椒、葱花、姜丝,大(10)人阅读时间:2024-08-19荸荠是水果吗
荸荠既是水果,又是蔬菜,同时还有药用价值。荸荠表皮紫黑,内里肉质洁白,味道甜美多汁,口感清爽可口,因此可做水果生吃,又可做蔬菜食用。荸荠富淀粉,可以生食、熟食或提取淀粉;也供药用(73)人阅读时间:2024-08-19比较酸的食物
天然酿造醋、柠檬、山楂、乌梅、李子、蔓越莓、蓝莓、覆盆子、优格、泡菜等。酸味能给人以爽快、刺激的感觉,具有增强食欲的作用,在食品加工中使用酸味剂,一般都有一定的防腐效(100)人阅读时间:2024-08-19