酸奶的主要成分有哪些

酸奶的成分有鲜牛奶、水、全脂乳粉、白糖等。酸奶主要以牛奶为原料，经过杀菌之后再向牛奶里面添加有益菌，通过冷却发酵之后制成的一种奶制品，在生活当中非常受欢迎，而且酸奶的营养价值非常高，长期食用可以给身体带来许多好处。

酸奶的成分有鲜牛奶、水、全脂乳粉、白糖等。酸奶主要以牛奶为原料，经过杀菌之后再向牛奶里面添加有益菌，通过冷却发酵之后制成的一种奶制品，在生活当中非常受欢迎，而且酸奶的营养价值非常高，长期食用可以给身体带来许多好处。

酸奶：

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。但有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。

相关问题

1、酸奶含钙吗

2、酸奶的热量是多少大卡

3、酸奶成分包含哪些

4、酸奶糖分高吗

5、真正的酸奶的配料表

6、超市哪些是真正的酸奶

7、酸奶配料表含有哪些成分

酸奶含钙。酸奶在发酵过程中，乳酸菌将牛奶的乳糖分解成乳酸，降低乳糖含量，保留牛奶中的其他营养物质，因此酸奶仍含有钙。此外，乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质可促进钙吸收。一般饮用150克的酸奶，可满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3、成人钙量的1/5。

酸奶是酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后再进行冷却灌装的一种牛奶制品。

酸奶由鲜牛奶发酵而成，富含蛋白质、钙和维生素。根据国家标准，酸奶可分为酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳这4类。

每100克的酸奶的热量大概为72大卡，而脱脂酸奶的热量每100克热量大概为57大卡。为了制造口感更好的酸奶，商家会在酸奶中加入一些调味品，经过调味的酸奶热量程度会更高，每100克就达到了88大卡左右。

酸奶最佳保存温度在2-6℃，且保质期的时间大约为2-3周。

酸奶还可以制作老酸奶饼、炒酸奶、酸奶蛋糕等美食。

酸奶一般可分为4类，分别是酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。

酸奶的主要成分分别是牛奶、有益菌、白糖、全脂乳粉以及水。酸奶是一种牛奶制品，主要是利用有益菌这种发酵剂，将牛奶、糖、水以及乳粉等材料共同发酵后制作而成。相较于普通纯牛奶，酸奶的营养价值一般会高一点。

酸奶大多数是用纯牛奶发酵而成，除了保留原来纯牛奶的营养成分以外，酸奶里的有益菌经过发酵过程会产生其它人体需要的多种营养成分，例如维生素B1、维生素B6、维生素B12等等，还会提高钙元素含量，适量饮用，对人体有利。

除了以上原料，市面上的酸奶有些会添加生牛乳、风味发酵乳、风味乳酸、发酵乳等等材料，其中带有风味两个字的，一般是含有食品添加剂的酸奶，这种物质可以一定程度上改善酸奶的口感和品质，不过建议最好不要过量饮用。

一般正常发酵的酸奶糖分并不高，它是由鲜牛奶发酵制成的，主要成分是水、蛋白质和钙。也有含糖分较高的酸奶，就是在发酵过程中添加了白砂糖或者是聚葡萄糖等成分制成的酸奶，这种酸奶的糖分就是比较高的。

根据国家标准，酸奶可以分为4种：酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵酸乳。

酸乳是经杀菌后接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的产品。发酵乳是经杀菌、发酵后制成的PH值降低的产品，没有菌的限定。

酸乳和发酵乳都是以生牛乳或者乳粉作为原料，风味酸乳添加了食品添加剂、果蔬等成分，风味发酵乳则是在接种发酵后还添加了其它成分。

真正的酸奶的配料只有两种，一种是牛奶，另一种是乳酸菌，就没有其他的任何的配料了，因为现在很多人都喜欢喝甜的，所以到后来逐渐会加入一些糖或是甜味剂。

判断酸奶是否是真正的酸奶可以看一下酸奶上面的配料表，如果在配料表上有水的成分，代表着这只是奶制品饮料，而非纯奶制品。

真正的好酸奶，它的营养成分表当中第1行应该是蛋白质。

大多数的果味酸奶只是添加了香精等添加剂，实际上和原味的差别不大，甚至不够原味的有营养。

超市中标注有“发酵乳”字样的酸奶是真正的酸奶。标注有“发酵乳”字样的酸奶是真正的酸奶，酸奶配料表第一位应该是奶。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。

酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素，尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。

酸奶配料表一般是生牛乳和菌种。生牛乳位于酸奶配料表中第一位的，才是纯正的酸奶。一般情况下，厂家在做酸奶的时候，添加70%的物质就是生牛乳，并且是新鲜的生牛乳。其次酸奶中会添加各种有益的菌种。

挑选酸奶要看配料表，配料表的成分越少越好，最完美的配料就是生牛乳和菌种。

挑选酸奶要看蛋白质的含量，蛋白质含量不低于 2.9g/100 ml 的酸奶(风味发酵乳的蛋白质含量不低于2.3g/100ml)，才是好的酸奶。

挑选酸奶要看含糖量，营养成分表中的碳水化合物就相当于糖，建议选择含糖量少的酸奶，这个指标最好不要超过12g/100ml。