木耳吃的时候必须煮熟吃吗？

木耳凉拌需要煮熟。因为木耳属于真菌类食物，未煮熟之前含有较多的微生物和细菌，只有煮熟之后才能杀灭它们。此外，将木耳煮熟还可以去除其他对人体有害的物质。为了安全起见，凉拌木耳，建议煮熟。

凉拌木耳，是以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料，经凉拌而成的一道家常菜。

凉拌木耳具有清爽可口、营养丰富、味道佳的特点，尤其适合在夏季食用，是一道倍受广大人们喜欢的菜肴。

木耳享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素等营养成分。

相关问题

1、黑木耳煮熟能放多久

2、黑木耳煮熟隔夜能吃吗

3、煮熟的木耳第二天可以吃吗

4、木耳煮熟了放冰箱冷冻还能吃吗?

5、煮熟的隔夜木耳有毒吗

6、煮熟的木耳4天还能吃吗

7、木耳煮熟后可以放多久

8、木耳没煮熟能吃吗

9、煮熟的木耳能放多久

10、黑木耳煮熟隔夜能吃吗

11、木耳煮熟了放冰箱冷冻还能吃吗?

在温度较低的环境下，黑木耳煮熟一般能放8个小时左右，如果温度高，则可以存放的时间会短一些。煮熟的黑木耳超过8小时即使放在冰箱冷藏也会产生一定的有毒物质，不建议再食用。

煮熟的木耳如果吃不完，可以用保鲜膜密封好放进冰箱冷藏，冰箱内温度较低，可以延长木耳的存放时间。

如果是凉拌的木耳，那么存放的时间更少，一般在1-2个小时内食用比较佳，放置时间长了很容易被细菌等微生物污染。

干木耳在煮前还需要泡发，泡发一般2-3个小时即可，不可长时间浸泡，不仅会滋生细菌，还可能产生毒素。

黑木耳煮熟隔夜是还能够吃的。黑木耳煮熟后，放在冰箱重，能够保存两天左右的时间，拿出来加热一下是可以继续吃的，如果没有存放在冰箱中，超过了12小时，就不能食用了。

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。

中国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代就开始了对黑木耳的栽培和食用。

黑木耳主要由亚洲的中国、日本等国产出，以中国产量最高，中国的黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。

煮熟的木耳第二天可以吃，但是一般不建议吃。木耳煮熟后用保鲜盒密封好放冰箱冷藏，第二天拿出来加热后是可以吃的，并不会像传说中那样会产生毒素，只是隔夜后营养会流失，而且口感也会变差。

已经煮熟的木耳建议尽快食用完，一次不要煮太多，要尽量少吃隔夜的饭菜。

木耳在煮之前需要先泡发，但泡发时间不宜过长，一般凉水浸泡3-4个小时即可。

木耳煮熟了放冰箱冷冻不能继续食用，木耳在存放过程中会吸收一些细菌，化冻时还会产生亚硝酸盐，对身体健康不利，且解冻后的木耳口感较差，因此不建议食用。木耳的营养价值高，食用后能促进血液循环，加速人的新陈代谢。

木耳在存放的过程中会吸收大量的水分，难免会吸收一些细菌，放在冰箱中冷冻存放，化冻时还会产生亚硝酸盐，且解冻后的木耳口感大不如前，因此不建议食用。

木耳冷水浸泡1～2小时，就可以达到木耳最佳的泡发状态，泡发的时间不宜过长，木耳是营养价值高的食物，很容易滋生细菌和微生物，也容易产生一些有毒物质，会危害健康。

木耳滋润，食用后能促进血液循环，加速新陈代谢，对人体健康有益。患有慢性腹泻的人群不宜食用，否则会加重腹泻的状况，引发不适。

在低温保存的情况下，煮熟的隔夜木耳没有变坏就无毒，食用后对人体健康的影响不大。若是在高温下放置，隔夜的木耳就不能吃，在高温下容易发生变质的现象，里面也会产生对人体有害的物质，食用后可能会引起食物中毒的现象。

通常在常温的环境下，煮熟的隔夜木耳没有发生变质是没有毒的，食用后对人体健康的影响不大，但口感会变差，里面的营养物质也会逐渐流失。

所以在平时尽量不要吃隔夜的木耳，如果在高温的环境下，隔夜的木耳容易发生变质的现象，里面也会产生对人体有害的物质，食用后可能会引起食物中毒的现象。

所以每次吃隔夜的木耳时，首先要闻一下是否出现异味，或者有发酸的味道，如果没有的话，是可以吃的，但不要多吃，否则容易影响人体的健康。

煮熟的木耳放了4天后，如果保存得当，没有变质是可以吃的，但是不建议吃。由于木耳放置的时间过久，它的口感会变差，也会造成部分营养物质的流失。若是在高温环境下保存则不能吃，会影响人体健康。

煮熟的木耳4天后，如果没有发生变味或者发霉的现象时，通常情况下是可以吃的，但是不建议吃，食用过多后容易引起身体的不适，对健康也不利。

当气温达到25℃以上的话，煮熟的木耳放置的时间过长，就会导致里面的细菌迅速增长，这样就容易出现变质的现象，这时候就不要吃了，否则容易引起食物中毒的现象。

所以在平时主要以低温保存为主，但最好不要超过24个小时，最长不要超过3天，否则容易滋生病菌，食用后会影响人体的健康发展。

煮熟后的木耳最好不要存放超过两天。煮熟的木耳在冰箱里可以存放两天左右，但最好不要超过两天，并且再次食用前要进行加热处理，如果是放在常温下保存，则最好在12小时之内食用完毕。

如果是干木耳，放到阴凉的干燥通风处保存就可以了，如果是煮熟的木耳，建议用保鲜膜密封好后再放入冰箱保存。

如果是泡发的木耳，建议密封好后放入冰箱里保存，因为泡发过的木耳很容易滋生细菌，导致人体食用后产生中毒现象。

木耳属于真菌类食物，无论是泡发过的还是未泡发的，都不建议保存过长的时间，特别是煮熟的木耳，最好不要隔夜。

不能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

“黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。”?

冰箱冷藏不超过24小时。

煮熟的木耳若是放在常温下极易滋生细菌导致腐坏，建议放入将其控干水分，然后放入保鲜碗中密封好，置于冰箱冷藏，第二天尽快吃掉，否则一般超过24小时，木耳便会发生不同程度的变质现象，尤其是表面水分较多的时候，建议扔掉不要吃了，以免对身体健康不利。

木耳这种食物过夜了也是可以吃的，木耳煮熟了尽量当时吃完，干净、新鲜、有营养，尽量避免食用隔夜的木耳。黑木耳没有变质的话，是还可以吃的，这个可以不用太担心，一般可以放在冰箱里冷藏。木耳是一种真菌类的纯天然绿色食品，富含大量的对人体有益的微量元素和维生素，能补肾、强身健体、促进生长发育、提高人体的免疫力，如果是将黑木耳置于常温下保存的话，因为温度比较高，细菌繁殖的速度也比较快，所以煮熟的黑木耳一般只能保存4-6个小时，而且温度越高，保存的时间就越短。

木耳煮熟之后放到冰箱里面冷冻还是能吃的，因为木耳煮熟之后高温会将里面的细菌和有害物质给杀死，在没有放调味料的情况下，将它放进保鲜袋中密封好，然后放到冰箱里面冷冻保存就可以了，不过不建议将木耳长时间保存，否则会对健康不利。

木耳是生活中比较常见的一种食材，很多人都比较喜欢食用，特别是在夏季的时候，会将它制成凉拌木耳，不仅热量比较低，口感也非常好，还能起到开胃解暑的作用，不过要是将木耳煮熟之后不能马上食用，也会将它放到冰箱里面保存。

一般情况下，木耳煮熟之后，高温会杀死里面大部分的细菌以及一些有害物质，所以在没有放调味料的情况下，将煮熟的木耳放到保鲜袋里做好密封工作，再放到冷冻室里面保存就可以了，至少能保存一周左右的时间。

但是不建议将木耳过夜保存，要是存放时间过久，食用后对在身体里面产生大量的亚硝酸盐，影响健康，而且口感以及营养成分也会极大程度的降低，影响食用价值。