萝卜有哪些做法？

白醋、糖和酱油搅拌均匀成酱汁，切好的白萝卜放入盆内加盐腌制2小时。腌制好后抓干水分放入罐子内，同时放入花椒、小米辣和调好的酱汁并密封好，最后放入冰箱冷藏腌制2天，一份美味的脆爽酱萝卜就完成了。

准备食材：白萝卜、白醋、生抽、盐、小米辣、花椒、糖、酱油。

1、白萝卜洗净后切条，小米辣切段，白醋、糖和酱油搅拌均匀成酱汁备用。

2、切好的白萝卜放入盆内，加入适量盐抓匀腌制2小时左右。

3、腌制好的萝卜抓干水分，再放入罐子内，同时放入花椒和切好的红椒。

4、最后倒入调制好的酱汁并密封好，再放入冰箱冷藏腌制2天，一份美味的爽脆酱萝卜就做好了。

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起锅烧油放入焯好水的牛肉翻炒几次后，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽继续翻炒，再加入萝卜翻炒片刻，加足够的水烧开，再转小火熬煮30分钟左右，美味的牛肉炖萝卜就完成了。

准备食材、牛肉、白萝卜、生姜、大葱、蒜、八角、桂皮、生抽、料酒、豆瓣酱、植物油。

1、牛肉洗净后切小块，白萝卜切成滚刀块，生姜切片，蒜切片，大葱切好备用。

2、起锅烧水，同时放入八角、桂皮、料酒、葱、姜、蒜，水烧开后放入牛肉焯水几分钟再捞出盛好。

3、起锅烧油，油热后放入焯好水的牛肉翻炒几次，再放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽继续翻炒，让牛肉充分入味。

4、之后加入萝卜翻炒片刻，加入适量的盐，再加足够的水烧开，再转中小火熬煮30分钟，一份美味的牛肉炖萝卜就做好了。

起锅烧油放入葱花炒出香味后，放入切好的胡萝卜、白萝卜和土豆，炒至蔫软，再加入适量清水煮开，等待15分钟左右，放入盐、香菜进行提味就可以关火，一份美味的萝卜汤就完成了。

准备食材：胡萝卜、白萝卜、土豆、食盐、调和油、香菜、葱

1、胡萝卜切丝，白萝卜切丝，土豆切丝，香菜切段，葱切葱花备用。

2、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味。

3、放入切好的胡萝卜、白萝卜和土豆，炒至蔫软后加水。

4、水烧开后煮15分钟左右，放入盐、香菜进行提味后就可以关火，一份美味的萝卜汤就做好了。

起锅烧水放入羊肉焯烫后，再捞出洗净备用，再将羊肉、姜片和水放入锅内大火烧开转中小火煲制40分钟，最后将白萝卜放入继续煲制15分钟，出锅前放入枸杞、小葱，调入鸡精、盐和胡椒粉，美味的清炖羊肉就完成了。

准备食材：羊肉、白萝卜、姜、枸杞、盐、鸡精、胡椒粉。

1、羊肉块洗净，白萝卜去皮切块，姜切片，枸杞洗净，小葱切段备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入羊肉焯烫片刻，再捞出洗净备用。

3、羊肉、姜片和水放入砂锅内大火烧开，再转中小火煲制40分钟。

4、最后将白萝卜放入继续煲制15分钟，出锅前放入枸杞、小葱，调入鸡精、盐和胡椒粉，美味的清炖羊肉就做好了。

起锅烧水加入鸭块大火煮开撇去血沫后继续煮5分钟捞出鸭块洗净。另起锅烧水加入鸭块、八角、花椒、大葱、姜片和料酒大火煮开，倒入白萝卜开盖煮5分钟，倒入料包盖锅中小火煮1.5小时，出锅前调入盐，美味的酸萝卜老鸭汤就完成了。

准备食材：鸭肉、白萝卜、料酒、八角、盐、花椒、大葱、姜、老鸭汤料包、盐。

1、鸭肉洗净剁成小块，白萝卜去皮切块，大葱切段，姜切片。

2、起锅烧水，加入鸭块大火煮开撇去血沫后继续煮5分钟。再捞出鸭块洗净备用。

3、另起锅倒入清水，加入压块、八角、花椒、大葱、姜片和料酒大火煮开。

4、倒入切好的白萝卜开盖煮5分钟，再倒入老鸭汤的料包盖锅中小火煮1.5小时，出锅前调入盐，美味的酸萝卜老鸭汤就做好了。

晒萝卜干最简单的做法是先将萝卜洗净，去除头尾，切成自己喜欢的形状。接着将萝卜放入盆中撒入适量的盐腌制，等待20分钟左右腌制出水。最后捞出萝卜挤干水分，平铺到竹筛上晾晒2天即可。晾晒时需选择晴朗天气，以免影响外观及口感。

萝卜、盐。

将准备好的萝卜放入水中浸泡10～15分钟后，用刷子将萝卜上的泥沙刷洗干净，部分不易清洗的地方，可以用刀轻轻地刮掉上面的一层剥薄皮。洗净后，去除萝卜的头尾，切成自己喜欢的形状。切的时候，左手要将萝卜按紧，以免打滑伤到手。

将切好的萝卜倒入盆中，撒入适量的盐腌制，等待20分分钟左右，萝卜腌制出水。用盐腌制，可以杀菌，还有助于去除萝卜中的水分，方便晾晒。也可以将萝卜直接放在竹筛里晒干后在腌制，口感不同，可根据个人口味，调整腌制顺序。

将萝卜捞出后挤干水分，将其平铺在竹筛中晾晒2天，晾晒时需经常翻动，待萝卜晒至变黄变干即可。在晾晒之前，需注意天气预报，建议最好选择在连续晴朗天气晾晒，以免萝卜干发霉，影响外观与口感。

俗语说青橄榄是治疗喉症的“青龙汤”，白萝卜是治疗喉症的“白虎汤”，青橄榄煲萝卜，加上猪瘦肉为药引，可治疗急性咽喉炎、流行性感冒以及一般的感冒、扁桃体炎、支气管炎、肝气淤滞所致胁作痛，以及饮食积滞等症。同时此汤也是非常可口的汤品。

用料：

橄榄10颗，白萝卜250g，猪瘦肉250g，姜片， 蜜枣2个，盐

做法：

1、橄榄洗净，用厨房剪刀从中间剪开两半，煲汤会出味很多。

2、猪肉剁成小块。

3、将白萝卜也切成与猪肉差不多大小的小块。

4、橄榄、萝卜、瘦肉、蜜枣和姜片一起下锅，放入足量的清水(约2升)。

5、高压锅出汽后煲30分钟，普通沙煲90分钟即可。

6、喝的时候放入盐调味。

青橄榄利咽，无论是新鲜的还是腌制过的。新鲜的虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，到最后会满口甘香。而用盐腌制过的橄榄，可以捣烂后调水喝，口感会比新鲜的易入口，一样有利咽消炎的功效。

这道汤煲好后，有橄榄的甘、萝卜的甜，喝后喉咙回甘不断，喉咙会顿觉舒坦。

制作方法：将白萝卜切薄片，将米醋、蜂蜜、盐、柠檬片、干辣椒加入盛有萝卜片的容器中。放入冰箱冷藏一夜后即可食用。

菜品特色：醋腌白萝卜味道是酸甜口的，很适合作为家宴上一道爽口健康的小菜，重点是要摆盘漂亮，稍微用点心思，普普通通的白萝卜也可以变成这等美丽。

烹饪技巧：调料的量可根据个人口味增减，如果容器比较大，调料汁较少，腌制期间可翻萝卜片几次，以便更入味用醋腌过的萝卜会变得比较软，摆造型较容易。

主料：白萝卜5公斤

配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。

制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品

主料：大萝卜或青萝卜

配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。

制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食。

1、红萝卜是比较适合用来烧菜、凉拌以及煲汤吃的，同时还能够做配料以及点缀来用。

2、红萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收，生食，炒食，做药膳，煮食均可，也可煎汤、捣汁饮，或外敷患处。

1、将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。

2、加一勺盐腌15分钟。

3、看见萝卜条出水后，倒水晾干。

4、加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。(喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒)

5、将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。

6、腌制3天即可食用。